soupes

La recette du couscous

recette réalise par @un presque parfait 

Ingrédient pour 6/8 personnes

ingredients :

1 kilo d’agneau ou de veau ( épaule )
3 oignons petit
2 tomate mixer
1 cac de concentré de tomate
1 cac de raz El hanoute
1/2 cac de curcuma
1/2 cac de gingembre en poudre
1cac de paprika
Sel et poivre
5 carottes
2 courgette
3 navets
2 grosses poignet de pois chiches
1 branche de céleris
Eau

Préparation :

Ce couscous je l’ai préparé au cookeo de À a Z la semoule comprise
Dans la cuve de votre cocotte faites revenir les oignons coupés en d , puis ajoutez les morceaux de viande Et laissez cuire tranquillement à feu doux ajoutez la tomate mixer Ainsi que le concentré de tomate mélangée bien ajouter les épices
Laissez cuire tranquillement à feu moyen puis ajoutez les carottes coupées en long laisser revenir quelque minute N’hésitez pas à rajouter 1 verre d’eau pour ne pas que ça colle, ajoutez les navets couper en gros puis le céleri mixer et les pois chiches
Couvrez d’1 litre d’eau et fermer votre cocotte comme le Cookeo est beaucoup plus rapide et puissant je l’ai fait cuire en 15 minutes en sous pression avec une cocotte je pense qu’il faut compter 30 minutes
Une fois que les 15 minutes sont terminées ajoutez les courgettes couper en longueur
Et faite cuire en sous pression pendant 5 minutes voilà votre sauce est prête
Je verse la
sauce dans une marmite et je garde la
cuve pour faire la semoule comment je
procède vous l’avez vu dans les Story à
la une je fais bien mouiller mon
Couscous moyenne Avec de l’eau dans
laquelle j’ai rajouté une cuillère à café de
selje laisse reposer 5 à 10 minutes pour
que le couscous puisse absorber toute
l’eau puis je la travaille dans les mains
pour retirer les grumeaux je rajoute un
peu d’huile je la mets dans la
couscousiere du cookeo dans la cuve je
verse 200 ml d’eau je pose la
couscousiere Je ferme puis je lance
pendant 10 minutes quand le temps est
écoulé je verse le couscous dans mon
grand saladier je le travaille à l’aide d’une
spatule pour le faire refroidir parce que si
vous mettez l’eau alors qu’il est chaud ça
sera pâteux , une fois refroidi m Je
remouille la semoule pas comme la
première fois un peu moins puis je le
laisse poser encore 10 bonnes minutes je
la retravaille dans les mains et je la
remets à cuire en sous pression pendant
10 minutes supplémentaires votre
semoule est prête

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